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Type : vin généreux sec, manzanilla passée de l'AOP Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Origine : Sanlúcar de Barrameda, Cadix, Espagne.
Taux d'alcool : 15 % vol.
Vieillissement biologique prolongé sous voile de fleur dans un système de criaderas et soleras, la plaçant entre une manzanilla fine et un amontillado en caractère et complexité.
Couleur jaune doré, plus intense qu'une manzanilla jeune.
Style sec, avec une plus grande complexité et des notes plus évoluées qu'une manzanilla fine.
Utilisation principale : consommation comme vin généreux, idéal en apéritif et pour accompagner fruits de mer, poissons, fritures andalouses, tapas salées et plats un peu plus structurés.
Composition
Élaboré avec 100 % de raisin Palomino (Palomino Fino) et fortifié selon le style traditionnel du Marco de Jerez.
