Caractéristiques principales
- Vermouth noir/rouge élaboré à Jerez à partir de vins de Jerez, principalement Oloroso et Pedro Ximénez.
- Style doux, sombre, de coupe classique jerezano, avec couleur acajou.
- Profil de saveur douce avec amertume modérée et notes épicées.
- Arômes d'herbes aromatiques, épices, agrumes, raisins secs, fruits secs et caramel.
- Disponible habituellement en bouteille de verre de 750 ml, avec également un format de 500 ml sur certains marchés.
- Taux d'alcool habituellement situé autour de 15–17 % vol. selon la fiche du distributeur.
Composition
- Vins de Jerez (Oloroso et Pedro Ximénez) comme base vinique.
- Sucre ou moût concentré pour apporter de la douceur.
- Macération d'herbes et d'épices amères et aromatiques.
Avantages
- Il offre un vermouth de style classique jéronais, avec une complexité aromatique et un équilibre entre douceur et amertume.
- Sa base de vins de Jerez apporte profondeur, notes de raisins secs et de fruits secs caractéristiques.
Mode d'emploi
À consommer seul, avec glace et zeste d'agrumes, ou à utiliser en cocktails classiques nécessitant du vermouth rouge (comme le Negroni ou le Manhattan), idéal en apéritif et accompagnement de tapas.
Pourquoi choisir ce produit
- Élaboré à Jerez à partir de vins de Jerez reconnus pour leur caractère et leur qualité.
- Polyvalent, tant pour la consommation directe que pour la mixologie classique.
