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Processus traditionnel : cuisson dans un four conique souterrain avec du bois de mesquite, mouture dans une tahona chilienne tirée par un cheval, fermentation naturelle dans des cuves en pin avec de la musique classique et double distillation dans des alambics en cuivre.
Aspect incolore, propre et cristallin.
Arômes d'herbes vertes et de maguey cuit avec des notes légères d'acétones, caractère frais et minéral.
Saveur aux herbes et agrumes, notes sucrées et finale persistante d'agave cuit et de fumées de mesquite.
