Rotwein Estay Prieto Picudo

Estay Prieto Picudo Estay Prieto Picudo wurde mit der einheimischen Sorte Prieto Picudo hergestellt, die aus alten Weinbergen der Region Pajares de los Oteros stammt.

Das Klima ist kontinental mit sehr ausgeprägten Höchst- und Tiefsttemperaturen und starkem Tag‑Nacht‑Temperaturkontrast; dies begünstigt die Entwicklung der aromatischen Substanzen in der Traubenhaut.

Die Böden sind fest, sauer, tief, von frank-sandiger Textur, mit großer Häufung von Kieselsteinen.

Nach einer traditionellen Herstellung blieb er sechs Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Zunächst wird eine Entrappung und das Auspressen der Trauben durchgeführt.

Der Most durchläuft eine präfermentative Maische während 24 Stunden bei etwa 12 °C Temperatur.

Anschließend wird eine alkoholische Gärung über 12 Tage bei einer konstanten Temperatur von 25 °C durchgeführt.

Während dieser Phase finden regelmäßige Remontagen statt.

Es handelt sich um ein Wein hohe Ausdruckskraft von intensiv rotem Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen.

Klar und glänzend.

In Nase ist intensiv, klar, mit Aromen von frischen roten Früchten, floralen Tönen und einem Hintergrund aus edlen Hölzern.

Im Mund ist trocken, frisch, weitläufig und beständig, im Ganzen ausgewogen.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Serviertemperatur: 17-18º C.

Passende Begleitung: Wurstwaren, Eintöpfe, Fabada, Nudeln mit Fleischsauce, halbfeste Käse, Fleischreisgerichte.