Caractéristiques principales

• Vieillissement oxydatif en bois pendant 15 ans, avec une couleur acajou très sombre et limpide, reflets iodés brillants et texture dense et onctueuse.
• Vin très doux, avec une haute concentration de sucres naturels du raisin et un degré d'alcool autour de 15 % Vol.
• Arômes de raisins secs, figues séchées, dattes, caramel, miel, fruits secs et notes de café torréfié, chocolat noir et bois.

Composition

• 100 % raisin Pedro Ximénez ; contient des sulfites.

Avantages

• Considéré comme un vin culte pour sa qualité et sa rareté.
• Il offre une douceur exceptionnelle, une subtilité dans l'alcool naturel, une haute teneur en fructose, un point glycémique et une finale interminable et agréable.

Mode d'emploi

• Servir entre 8-10°C ou 18-22°C selon préférence et référence.
• Parfait pour accompagner les desserts (glaces, chocolat, fruits secs, fromages bleus) et pour une utilisation en cuisine dans les sauces sucrées, les réductions et les accords avec foie, fromages affinés ou plats sucrés-salés.

Pourquoi choisir ce produit

• Sa longue maturation oxydative apporte une intensité aromatique unique de raisin sec, café torréfié et chocolat noir, avec une grande finesse en bouche.
• La concentration de raisin passé avec des nuances de figues sèches le transforme en un vin doux singulier, mémorable et de grande personnalité.