Caractéristiques principales
- Vin généreux fin en branche, sec et gastronomique, de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
- Élaboré par González Byass à partir de raisins 100 % Palomino Fino.
- Vieilli sous voile de fleur selon le système de criaderas et solera, avec au moins 5 ans après 12 mois en fûts de chêne américain.
- Couleur or pâle avec légère turbidité, mis en bouteille dans une bouteille de 75 cl.
- Édition spéciale sans clarification ni filtration, provenant de parcelles historiques comme Macharnudo et Carrascal.
- Degré d'alcool autour de 15 % vol.
Composition
- 100 % raisin Palomino Fino ; contient des sulfites.
Avantages
- Profil très sec, frais, salin et persistant, avec des notes de craie, talc, iode, sel, fruits secs, camomille, citron, boulangerie et levure fraîche.
- Vin complexe, savoureux et très polyvalent dans les accords gastronomiques.
Mode d'emploi
- Servir frais entre 10 et 12 °C dans un verre en cristal fin.
- Conserver en cave et consommer de préférence peu de temps après l'ouverture.
Pourquoi choisir ce produit
- Édition limitée provenant de 92 fûts sélectionnés de solères emblématiques.
- Mise en bouteille pratiquement en branche pour préserver au maximum le caractère de la fleur active.
- Reconnu avec de hautes notes, comme 96 points Peñín et 92 Decántalo.
