Caractéristiques principales
- Vin doux de Jerez élaboré à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Espagne).
- Élaboré avec des raisins Pedro Ximénez séchés au soleil, 100 % Pedro Ximénez.
- Style très doux et concentré, de couleur acajou très sombre, typique des PX de Jerez.
- Vieilli en fûts de chêne selon le système traditionnel de criaderas et soleras.
- Degré d'alcool approximatif de 15 % vol. et teneur très élevée en sucre résiduel.
- Présenté habituellement en bouteille de 0,75 L, avec également une présence au format 0,5 L sur certains marchés.
Avantages
- Apporte une expérience de vin de dessert intense et très douce, idéale pour clôturer des repas spéciaux.
- Sa haute concentration et sa complexité le rendent adapté à l'accord avec une grande variété de desserts et de fromages.
Mode d'emploi
Servir froid ou légèrement frais comme vin de dessert, accompagnant glaces, tartes, chocolat ou fruits secs, et l'utiliser en cuisine et pâtisserie pour des sauces sucrées, des réductions de Pedro Ximénez et comme accompagnement de foie gras ou de fromages bleus.
Pourquoi choisir ce produit
- Il provient d'une cave spécialisée dans les vins de Jerez et fait partie d'une gamme reconnue pour son style classique.
- Il offre la typicité du Pedro Ximénez de Jerez, avec une grande douceur et un caractère, adapté tant à la consommation directe qu'à l'usage culinaire.
