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Vin doux / vin généreux doux naturel élaboré à Jerez de la Frontera (Espagne) à partir de raisins Pedro Ximénez passifiés.
Couleur très sombre, aux tons acajou à ébène.
Saveur très douce, avec une haute concentration de sucres naturels.
Arômes typiques de raisins secs, figues séchées, dattes, caramel et mélasse.
Taux d'alcool approximatif entre 15 % et 17 % vol, variable selon le millésime ou le lot.
Présentation habituelle en bouteille de verre de 750 ml.
Consommation recommandée comme vin de dessert et accompagnement de glaces, tartes, chocolat et fruits secs, ainsi que pour une utilisation en cuisine dans les sauces sucrées, les réductions et la pâtisserie.
Composition
Élaboré à 100 % avec du raisin Pedro Ximénez surmûri/pasifié.
