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Méthode d'élaboration : seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle/champenoise).
Couleur : rose brillant.
Profil : notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et nuances de pain grillé et brioche, avec une acidité marquée et une fine effervescence.
Usages habituels : consommation en apéritif, accompagnement de repas légers, plats de poisson, fruits de mer, volailles et desserts aux fruits, et boisson pour célébrations et occasions spéciales.
Composition
Vin mousseux rosé de raisin élaboré comme assemblage de 50-60 vins de base de la région de Champagne, avec un mélange de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay et ajout de vin rouge de Pinot Noir pour apporter une couleur rosée.
Provenant de sols de craie calcaire à Champagne.
Contient des sulfites.
Avantages
Le sol de craie calcaire fournit de l'eau par capillarité, favorisant l'équilibre des acides, des sucres et des précurseurs d'arômes dans le raisin.
