Caractéristiques principales

• Vin doux / vin généreux doux de raisins Pedro Ximénez passifiés, typique du cadre de Jerez et associé aux Bodegas Gutiérrez Colosía.
• Couleur très sombre, aux tons acajou à ébène, avec une grande concentration de sucres naturels.
• Arômes intenses de raisins secs, figues séchées, dattes, caramel, miel et mélasse, avec d'éventuelles nuances de fruits secs et de café ou cacao.
• Saveur très sucrée, dense et onctueuse, avec une acidité basse à moyenne qui aide à équilibrer la douceur.
• Taux d'alcool dans la fourchette habituelle des vins Pedro Ximénez de Jerez (environ 15–18 % vol, valeur précise non confirmée pour ce produit).

Avantages

• Offre une expérience sensorielle intense et complexe, idéale pour ceux qui apprécient les vins très doux et aromatiques.
• Sa texture dense et sa richesse aromatique le rendent adapté pour accompagner une large variété de desserts et de fromages.

Mode d'emploi

Servir comme vin de dessert ou accompagner des glaces, des desserts lactés, des fromages bleus ou affinés ; il peut être utilisé en cuisine pour des sauces sucrées, des réductions et l’accompagnement de viandes ou de foie, ainsi qu’en mixologie comme composant doux et aromatique.

Pourquoi choisir ce produit

• Il représente le style classique des vins Pedro Ximénez du Marco de Jerez, avec une haute concentration de sucres et une grande intensité aromatique.
• Sa polyvalence dans les accords et en cuisine en fait une ressource gastronomique très appréciée.