Caractéristiques principales
- Style : Belgian Dark Strong Ale / bière trappiste sombre.
- Taux d'alcool approximatif : 9,2 % vol.
- Couleur brun caramel foncé, légèrement trouble, avec une mousse majestueuse.
- Arôme de fruits rouges sauvages, caramel crémeux, sucre brun et pain d'épice épicé.
- Saveur de malt doux, fruits noirs, croûte de pain fraîchement cuit, raisins secs marinés au rhum, sucre brun et levure épicée, avec une douceur chaleureuse, une sécheresse agréable et une acidité finale harmonieuse.
- Carbonatation pétillante qui apporte légèreté.
- Fermentation haute avec seconde fermentation en bouteille.
- Plus douce et équilibrée que les variantes 6 et 10 de la même abbaye.
Composition
- Eau.
- Malt d'orge.
- Houblon.
- Levure.
- Sucres fermentescibles (comme sucre candi).
Avantages
- Bière complexe, sophistiquée et diversifiée, avec des nuances fines bien équilibrées.
- Bien que son degré d'alcool soit élevé, elle est dangereusement buvable et accessible.
Mode d'emploi
À consommer froide mais pas glacée, de préférence servie dans un verre en forme de calice ou de tulipe pour mieux apprécier ses arômes et saveurs.
Pourquoi choisir ce produit
- Chef-d'œuvre trapais avec des arômes délicats et une grande variété de nuances équilibrées.
- Plus douce et accessible que ses sœurs plus fortes, se distinguant par sa diversité et son excellente buvabilité.
