Hauptmerkmale

• Süßer Wein / süßer Likörwein aus pasifizierten Pedro Ximénez Trauben, typisch für das Marco de Jerez und assoziiert mit Bodegas Gutiérrez Colosía.
• Sehr dunkle Farbe, von Mahagoni- bis Ebenholz-Tönen, mit hoher Konzentration natürlicher Zucker.
• Intensive Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Datteln, Karamell, Honig und Melasse, mit möglichen Nuancen von Nüssen und Kaffee oder Kakao.
• Sehr süßer, dichter und cremiger Geschmack, mit niedriger bis mittlerer Säure, die hilft, die Süße auszugleichen.
• Alkoholgehalt im üblichen Bereich der Pedro Ximénez-Weine aus Jerez (ca. 15–18 % vol, konkreter Wert für dieses Produkt nicht bestätigt).

Vorteile

• Bietet ein intensives und komplexes sensorisches Erlebnis, ideal für diejenigen, die sehr süße und aromatische Weine genießen.
• Seine dichte Textur und sein aromatischer Reichtum machen ihn geeignet, mit einer breiten Palette von Desserts und Käsesorten zu kombinieren.

Anwendung

Als Dessertwein servieren oder zu Eis, Milchdesserts, Blauschimmel- oder gereiften Käsesorten begleiten; kann in der Küche für süße Saucen, Reduktionen und als Begleitung zu Fleisch oder Foie gras verwendet werden, sowie in der Cocktailkunst als süße und aromatische Komponente.

Warum dieses Produkt wählen

• Es repräsentiert den klassischen Stil der Pedro Ximénez-Weine aus dem Marco de Jerez, mit hoher Zuckerkonzentration und großer aromatischer Intensität.
• Seine Vielseitigkeit bei Kombinationen und in der Küche macht ihn zu einer sehr geschätzten gastronomischen Ressource.