Während der ersten Oktoberwoche erreicht die rote Garnacha den optimalen Reifezeitpunkt für die Lese, die mechanisiert und in den frühen Morgenstunden durchgeführt wird, um die Ernte vor den warmen Tagestemperaturen zu schützen. Sie wird innerhalb einer Stunde nach der Ernte in das Weingut transportiert und in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur gefüllt. Die Trauben werden etwa 10 Tage lang bei einer Temperaturspanne von zu Beginn 18 °C bis zum Ende 28 °C fermentieren; nach einer leichten Maische von einigen Wochen wird der Wein von den Trester in einen anderen Behälter getrennt, um eine natürliche Schwerkraftdekantation vor der Abfüllung durchzuführen. VERKOSTUNGSNOTIZ: Wein von tiefroter Kirschfarbe, tiefgründig, mit mittelhohem Körper und violettem Rand. Elegante Nase, hervortretende Aromen von junger, frischer roter Frucht. Am Gaumen ist es ein Wein mit Volumen, rund und lebhaft, mit weichen Tanninen, die einer korrekten Reifung entstammen, sehr frisch und aromatisch. Sein Gleichgewicht von Alkohol und Säure sticht hervor, was ihn zu einem sehr trinkbaren Wein macht