Vinho Tinto Petit Pittacum

Petit Pittacum É um vinho tinto elaborado por Bodegas Pittacum na Denominação de Origem Bierzo .

Trata-se de um monovarietal de Mencía , variedade autóctone do Bierzo.

A uva procede de diferentes parcelas de vinhas antigas centenárias cultivadas sobre encostas íngremes de argila voltadas ao Norte e ao Este, o que confere a este vinho um marcado caráter atlântico.

A vindima é realizada de forma manual e a uva é transportada para a adega em pequenas caixas de 12 Kg, tentando evitar rupturas indesejadas do grão antes de chegar à adega.

A uva passa por uma mesa de seleção onde se escolhe cacho a cacho.

A uva é despalilhada e, sem espremer, é introduzida nos depósitos onde fermentará durante 15 dias a uma temperatura de 25ºC, aplicando bazuques e leves remontagens com a ideia de preservar toda a fruta e realizar uma extração seletiva.

Petit Pittacum realiza um curto envelhecimento de 3 meses em barrica.