Vinho Tinto Estay Prieto Picudo

Estay Prieto Picudo Estay Prieto Picudo foi elaborado com a variedade autóctona Prieto Picudo proveniente de vinhas antigas da zona de Pajares de los Oteros.

O clima é continental com temperaturas máximas e mínimas muito pronunciadas e com contrastes térmicos dia-noite muito acentuados; o que favorece o desenvolvimento dessas substâncias aromáticas na casca da uva.

Os solos são fortes, ácidos, profundos, de textura franco-arenosa, com grande profusão de cantos rolados.

Depois de uma elaboração tradicional, permaneceu durante 6 meses em barris de carvalho francês e americano.

Na primeira instância, realiza-se uma despalilha e esmagamento da uva.

O mosto passa por uma maceração pré-fermentativa durante 24 horas a cerca de 12º de temperatura.

Posteriormente, realiza-se uma fermentação alcoólica durante 12 dias a uma temperatura constante de 25º.

Durante esta fase são produzidos remontes periódicos.

Trata‑se de um vinho alta expressão de cor vermelho granada intenso com matizes púrpura.

Limpo e brilhante.

No nariz é intenso, limpo, com aromas de frutas vermelhas frescas, tons florais, e fundos de madeiras nobres.

Na boca é seco, fresco, amplo e persistente, equilibrado como um todo.

Graduação alcoólica: 13,5 % vol.

Temperatura de serviço: 17-18º C.

Harmonização: Enchidos, cozidos, fabada, massa com molho de carne, queijos semicurados, arroz de carne.