Caractéristiques principales

• Marque : Cinco Jotas (Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.).
• Quantité : 80 g.
• Format : tranché en fines tranches dans un emballage de 80 g.
• Temps minimum de maturation : 70 jours.
• Sans allergènes et sans gluten.
• Paramètres physico-chimiques : pH 5,5–6,2 et Aw < 0,92.

Composition

Produit élaboré à partir du filet de porc élevé en extensif dans les dehesas de la péninsule ibérique et nourri aux glands pendant la montanera.

Avantages

• Apte à la consommation directe sans limitations quant au type de consommateur, sauf prescription médicale.

Mode d'emploi

Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.