Rotwein Predicador

Predicador Der Wein Predicador wird aus der Sorte Tempranillo und einer Prise der Sorte Garnacha hergestellt.

Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen 20 und 35 Jahren, aus 12 verschiedenen Parzellen.

Die Weinberge werden ökologisch und nachhaltig bewirtschaftet, es wird organisches Material für die Bodenverbesserung verwendet, und die Rebenbehandlung erfolgt nur, wenn sie unverzichtbar ist, und zwar mit nicht-residuellen Produkten.

Die Lese wird völlig manuell in kleinen Kisten zu je 14 kg durchgeführt.

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie innerhalb von höchstens einer halben Stunde zur Kellerei transportiert, um Oxidationen zu vermeiden.

Für die Herstellung von Predicador fermentiert die Traube nach einer sorgfältigen Entkelterung in trunkförmigen und Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 19‑24 °C für 7‑10 Tage.

Zum Schluss, nach der Vinifizierung, reift Predicador 15 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Wein.

Es handelt sich um einen Wein ausgeprägte kirschrote Farbe mit violettem Rand, sehr intensiv und glänzend.

In Nase hervortreten rote und schwarze Früchte, feine Hölzer, Erinnerungen an niedrige Wälder, Gewürznoten und ein mineralischer Akzent.

Im Mund ist kraftvoll, frisch und reif, mit Volumen, voller fruchtiger Empfindungen.

Mit ausgewogener Säure und geschmeidigen Tanninen, die Struktur und Beständigkeit verleihen.

Graduación alcohólica: 14,5 % vol.

Temperatura de servicio: 16º C.

Passende Begleitung: Civet, gegrilltes rotes Fleisch, Großwild, halbfeste und Schafskäse.