Hauptmerkmale
- Generöser süßer Sherry aus Jerez (D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Spanien), hergestellt von González Byass.
- 100 % Pedro Ximénez Trauben, pasteurisiert, mit sehr dichter Textur und deutlich süßem Charakter.
- Reifung mittels Criaderas- und Solera-System, Kategorie V.O.R.S., mit zertifiziertem mittleren Alter von über 30 Jahren in amerikanischen Eichenfässern.
- Sehr dunkle Mahagonifarbe, fast Ebenholz, mit jodierten Rändern.
- Intensive Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Datteln, Karamell, Melasse, Kaffee, Kakao, Trockenfrüchten, altem Holz und süßen Gewürzen.
- Sehr süßer, samtiger und konzentrierter Geschmack, mit ausreichender Säure zum Ausbalancieren und sehr langem Abgang.
- Alkoholgehalt (ungefähr): 15,5 % vol.
- Format: Glasflasche mit 75 cl.
- Hauptverwendung: Konsum als süßer Wein, pur oder zusammen mit Desserts wie Vanilleeis oder bitterer Zartbitterschokolade.
Zusammensetzung
- Wein hergestellt aus Pedro Ximénez Trauben, Weinalkohol, Säurekorrektur (Calciumsulfat E-516 und Weinsäure E-334), Karamellfarbe (E-150d) und Konservierungsstoffe sowie Antioxidantien (Schwefeldioxid E-220); enthält Sulfite.
Vorteile
- Mindestlagerung von 30 Jahren, die große aromatische Komplexität und die typischen Eigenschaften der Kategorie V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry) verleiht.
Anwendung
Sehr frisch oder leicht gekühlt servieren, idealerweise zwischen 10 und 12 °C, und an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Warum dieses Produkt wählen
- Seine lange Reifung von über 30 Jahren im Solera-System, die V.O.R.S.-Bewertung und die Intensität seiner Aromen nach Nüssen, Feigen, Kaffee und Gewürzen machen ihn zu einem außergewöhnlichen Sherry für Desserts und gehobene Küche.
