Der Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet, es werden keine Pestizide, Herbizide oder irgendeine Art von chemischem Dünger verwendet, die negative Auswirkungen auf die Umwelt haben könnten. Auf diese Weise bleibt die natürliche biologische Aktivität des Bodens intakt, sodass der Weinberg die authentische Identität seiner Umgebung ausdrücken kann.

Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleinen Plastikkisten zur Kellerei transportiert.

Sobald sie im Weinkeller sind, werden ausschließlich die Traubenbüschel ausgewählt, die sich in bestem Zustand befinden.

Für die Herstellung werden nach einem vollständigen Entstielen die Trauben 24 Tage lang mazeriert. Anschließend erfolgt eine Gärung ausschließlich mit den natürlichen Hefen des eigenen Weinbergs.

Nach der Vinifizierung reift sie 18 Monate in französischen Allier-Eichenfässern (30 % neues Fass und 70 % Fass aus drei Weinen) mit Umschlägen alle drei Monate.

Es ist die Kraft, das Gleichgewicht und die Eleganz der Rotweine von Ribera.

Verkostung

Verkostung

• Ansicht: Dunkler, glänzender und konzentrierter Rotwein
• Nase: Aromen reifer schwarzer Frucht, begleitet von Lakritznoten und mineralischen Anklängen.
• Gaumen: Frischer, klarer und lebendiger Einstieg. Es handelt sich um einen Wein mit mittlerem Körper, gut geschliffenen Tanninen und einer energischen Säure. Der Abgang ist lang, weich und seidig.

Eigenschaften

Eigenschaften

WEINKELLER Hacienda Monasterio

WEINKELLER

D.O. Ribera del Duero D.O.

D.O.

Format 75cl

Format

Alkoholgehalt 15º

Alkoholgehalt

Sorten 80% Tinta del Pais 10% Cabernet Sauvignon 10% Merlot

Sorten

Land Spanien

Land

Region Castilla-León

Region