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Envelhecimento oxidativo em madeira durante 15 anos, com cor mogno muito escura e limpa, reflexos iodados brilhantes e textura densa e untuosa.
Vinho muito doce, com alta concentração de açúcares naturais da uva e graduação alcoólica em torno de 15% Vol.
Aromas de passas, figos secos, tâmaras, caramelo, mel, frutos secos e notas de café torrefacto, chocolate negro e madeira.
Composição
100% uva Pedro Ximénez; contém sulfitos.
Benefícios
Considerado um vinho de culto pela sua qualidade e escassez.
Oferece excepcional suavidade, sutileza no álcool natural, alta frutose, ponto glicérico e um retrogosto interminável e agradável.
Modo de uso
Servir entre 8-10°C ou 18-22°C conforme preferência e referência.
Perfeito para acompanhar sobremesas (sorvetes, chocolate, frutos secos, queijos azuis) e para uso na cozinha em molhos doces, reduções e harmonizações com foie, queijos curados ou pratos agridoce.
Por que escolher este produto
Sua prolongada maturação oxidativa aporta uma intensidade aromática única de passa, café torrefacto e chocolate amargo, com grande fineza no paladar.
A concentração de uva pasificada com matizes de figos secos transforma‑o num vinho doce singular, memorável e de grande personalidade.
