Características principais
- Vinho doce generoso da D.O. Montilla-Moriles (Andaluzia, Espanha), elaborado pelas Bodegas Toro Albalá a partir de uvas Pedro Ximénez secas ao sol.
- 100 % uva Pedro Ximénez, estilo vinho doce natural / vinho generoso doce, com criação oxidativa na adega.
- Cor muito escura (cávoa/ébano), típica dos Pedro Ximénez envelhecidos.
- Aromas intensos a passas, figos secos, tâmaras, caramelo, mel, melaza e frutos secos, com notas oxidativas conforme a maturação.
- Boca muito doce, densa e untuosa, com acidez baixa-média que ajuda a equilibrar o elevado teor de açúcares.
- Graduação alcoólica habitualmente em torno de 15–17 % vol. (pode variar conforme a safra e referência concreta).
- Formato habitual em garrafa de vidro de 750 ml, com outros volumes disponíveis em determinadas referências.
- Contém sulfitos.
Benefícios
- Ideal como vinho de sobremesa ou de meditação graças à sua grande concentração, doçura e complexidade aromática.
- Combina especialmente bem com sobremesas de chocolate, frutos secos, sorvetes e queijos azuis ou curados.
- Aporta um toque gourmet a receitas doces e salgadas na cozinha, especialmente em molhos, reduções e pratos agridoce.
Modo de uso
Servir em taça adequada como vinho de sobremesa ou acompanhando sobremesas, queijos ou preparações salgadas específicas; pode ser usado também na cozinha para preparar molhos doces, reduções e harmonizações com foie, patês ou pratos agridoce.
Por que escolher este produto
- Pertence a uma reconhecida gama de vinhos doces naturais de Pedro Ximénez de Montilla-Moriles, elaborados por uma adega especializada neste estilo.
- Oferece um perfil muito concentrado, de alta graduação alcoólica e grande teor de açúcares, resultado da pasificação ao sol e do envelhecimento oxidativo.
- Versátil tanto para o desfrute em copo quanto para seu uso culinário em sobremesas e pratos criativos.
