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2023
Es ist ein Wein Rot hergestellt von Bodegas Pittacum in der Herkunftsbezeichnung Bierzo .
Es handelt sich um ein monovarietales Mencía , einheimische Sorte aus dem Bierzo.
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen von jahrhundertealten Weinbergen, die auf steilen, nach Norden und Osten ausgerichteten Tonhängen kultiviert werden, was diesem Wein einen ausgeprägten atlantischen Charakter verleiht.
Die Ernte wird manuell durchgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten zu je 12 kg in das Weingut transportiert.
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Petit Pittacum ist ein Wein rotwein hergestellt von Bodegas Pittacum in der Herkunftsbezeichnung Bierzo .
Es handelt sich um ein monovarietales Mencía , einheimische Sorte aus dem Bierzo.
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen alter, jahrhundertealter Weinberge, die an steilen, tonhaltigen Hängen im Norden und Osten liegen, was diesem Wein ein ausgeprägtes atlantisches Merkmal.
Die Weinlese wird manuell durchgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten von 12 kg zur Kellerei transportiert, um unerwünschte Bruchschäden der Beeren vor dem Erreichen der Kellerei zu vermeiden.
Die Trauben gehen über einen Selektions‑Tisch, wo Traube für Traube ausgewählt wird.
Die Traube wird entkeltert und ohne zu pressen in die Behälter eingeführt, wo sie 15 Tage bei einer Temperatur von 25 °C fermentieren wird, wobei Bazuqueos und leichte Remontagen angewendet werden, um die gesamte Frucht zu erhalten und eine selektive Extraktion durchzuführen.
Petit Pittacum macht eine kurze Reifung von 3 Monaten im Fass.
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