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Es ist ein Wein intensiv in der Nase, überreich an schwarzen Früchten, frische balsamische Noten, viel Mineralität und elegante Fassröstungen.
Die Reifung von El Repiso erfolgt durch eine lang andauernde Inkubation mit nachgäriger Mazeration.
Alkoholische und malolaktische Gärung unter kontrollierten Bedingungen.
Reifung: 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern von 225 L.
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El Repiso La Casa de Monroy ist ein Wein intensiv im Nase, überreich an schwarzen Früchten, frische balsamische Noten, viel Mineralität und elegante Fassröstungen.
Die Reifung von El Repiso erfolgt durch eine lang andauernde Inkubation mit nachgäriger Mazeration.
Alkoholische und malolaktische Gärung unter kontrollierten Bedingungen.
Reifung: 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern von 225 L.
Ernte: Weinberg in Spalierform, angebaut auf sandig-tonigem Boden, silikatisch und arm an organischer Substanz.
Unterstützende deficitäre Tröpfchenbewässerung.
Man sucht das perfekte Gleichgewicht zwischen exponierter Blattfläche und Traube.
Manuelle Ernte ausgewählt mit Tempranillo-Trauben.
Passt sehr gut zu Eintöpfen, kräftigen Käsesorten, rotem Fleisch, Wildfleisch und Braten.
Service: 16-17°C Es wird empfohlen, etwa 20 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren.
Alkohol: 15% vol.
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