Rotwein Cueva del Chamán Garnacha

Cueva del Chamán Garnacha Rot rera Cueva del Chamán Garnacha ist ein Wein aus Eiche hergestellt mit 100 % Garnacha-Traube Rot rera, dessen Reifung mit einer malolaktischen Gärung beginnt, bevor er in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche kommt.

Danach verbleibt er etwa 4 Monate in diesen Fässern.

Es handelt sich um ein Wein klar in seiner ersten visuellen Phase, mit einem purpurroten Ton, wo ebenfalls eine hohe Farbschicht zu sehen ist.

Zu Beginn ist er süß wie die Weine jungen, aber schließlich wird ein gewisses Gleichgewicht zwischen den Tanninen und der Säure wahrgenommen, wobei schließlich seine Persistenz betont wird, deren Kraft der Garnacha rot rera ist deutlich und sein torrefacto-Ende machen ihn zu einem Wein lang, mit einem abschließenden Gefühl wie einer komplexen Erinnerung an rote Waldfrüchte gemischt mit Vanille-, Kaffee- und Tabaknoten.

Ideal zum Begleiten, Rindfleisch, Wild und kräftig gereiften Käse.

Die Proteine des Fleisches und die Tannine des Weins bilden eine perfekte Synergie im Mund.

Wir empfehlen, diesen Wein Eiche in den fünf Jahren nach seiner Ernte, wobei die Serviertemperatur optimal von 15 °C.

Weinkeller Santa Cruz de Alpera : Zugehörig zur Herkunftsbezeichnung Almansa, befindet sich in Alpera (Albacete), 100 km von Alicante und östlich der Herkunftsbezeichnung La Mancha.

Es befindet sich in einer Region traditioneller Weinproduktion, mit großem Potenzial und Autorin von Weinen von großem internationalem Prestige.

Das Ziel des Weinguts ist es, die kontinuierliche Verbesserung zu erreichen, vom Weinberg bis zur Abfüllung, über die Ernte, die Abfüllung und die Reifung.