Die Sardinen La Brújula sind klein und zart, wurden im Morgengrauen gefangen, um ihre Frische zu bewahren. Ihr intensiver Geschmack macht sie zu einer sehr geschätzten Delikatesse.
Zutaten:
Sardinen
Olivenöl
Salz
Nettogewicht: 115g
Nettogewicht:
Die frischen Sardinen aus dem Atlantik werden nach kleinen und sehr kleinen Größen ausgewählt. Sie werden von Hand verpackt und vor dem Überziehen mit Olivenöl im Dampf getoastet, um ihre Saftigkeit zu erhalten.
Engagement für Qualität:
- Kauf von Fisch und Meeresfrüchten während der Saison und in Zeiten höchster Qualität.
- Exklusiver Einsatz von galicischen Meeresfrüchten und Fisch aus dem Kantabrischen Meer.
- Verteidigung der nachhaltigen Fischerei und Respekt vor Schonzeiten und Fanggrenzen.
Engagement für Qualität:
- Kauf von Fisch und Meeresfrüchten während der Saison und in Zeiten höchster Qualität.
- Exklusiver Einsatz von galicischen Meeresfrüchten und Fisch aus dem Kantabrischen Meer.
- Verteidigung der nachhaltigen Fischerei und Respekt vor Schonzeiten und Fanggrenzen.
Kauf von Fisch und Meeresfrüchten während der Saison und in Zeiten höchster Qualität.
Exklusiver Einsatz von galicischen Meeresfrüchten und Fisch aus dem Kantabrischen Meer.
Verteidigung der nachhaltigen Fischerei und Respekt vor Schonzeiten und Fanggrenzen.
Herstellungsprozess:
- Handwerkliche Konserve ohne automatische Maschinen.
- Manuelle Auswahl von Größen und Reinigung der Stücke.
- Umfassende Kontrolle von Zeiten und Temperaturen zur Gewährleistung der Qualität.
Herstellungsprozess:
- Handwerkliche Konserve ohne automatische Maschinen.
- Manuelle Auswahl von Größen und Reinigung der Stücke.
- Umfassende Kontrolle von Zeiten und Temperaturen zur Gewährleistung der Qualität.
Handwerkliche Konserve ohne automatische Maschinen.
Manuelle Auswahl von Größen und Reinigung der Stücke.
Umfassende Kontrolle von Zeiten und Temperaturen zur Gewährleistung der Qualität.
Technologie und Sicherheit:
- Niedertemperatursterilisation zur Bewahrung von Aromen und Geschmäckern.
- Studien zur Wärmepenetration zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
Technologie und Sicherheit:
- Niedertemperatursterilisation zur Bewahrung von Aromen und Geschmäckern.
- Studien zur Wärmepenetration zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
Niedertemperatursterilisation zur Bewahrung von Aromen und Geschmäckern.
Studien zur Wärmepenetration zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
Empfehlungen:
- Ideal für besondere Gerichte, kombiniert mit Regierungsflüssigkeiten und Zutaten wie Limette, Zitrone, Tomate, Kartoffel oder Brot.
- Es wird empfohlen, mit Champagner, Cava oder Weißweinen zu kombinieren, um erhabene Kombinationen zu schaffen.
Empfehlungen:
- Ideal für besondere Gerichte, kombiniert mit Regierungsflüssigkeiten und Zutaten wie Limette, Zitrone, Tomate, Kartoffel oder Brot.
- Es wird empfohlen, mit Champagner, Cava oder Weißweinen zu kombinieren, um erhabene Kombinationen zu schaffen.
Ideal für besondere Gerichte, kombiniert mit Regierungsflüssigkeiten und Zutaten wie Limette, Zitrone, Tomate, Kartoffel oder Brot.
Es wird empfohlen, mit Champagner, Cava oder Weißweinen zu kombinieren, um erhabene Kombinationen zu schaffen.
