Características principales

• Vino dulce elaborado con uva Pedro Ximénez, tradicionalmente muy dulce y de textura densa y untuosa.
• Color muy oscuro, de caoba a casi negro.
• Aromas intensos a pasas, higos secos, dátiles, caramelo y melaza, con posibles notas de café, cacao o regaliz.
• Graduación alcohólica habitualmente situada en un rango aproximado de 15–18 % vol. para este tipo de vino.

Beneficios

• Aporta un perfil aromático y gustativo muy concentrado, ideal para disfrutar en pequeñas cantidades como vino de postre.
• Su dulzor y complejidad lo hacen adecuado para maridar con postres intensos y quesos azules.

Modo de empleo

Consumir en pequeñas cantidades como vino de postre, solo o acompañando postres y quesos; también puede utilizarse en cocina para elaborar salsas, reducciones y marinados de carácter dulce.