Características principales
- Vino dulce generoso de la D.O. Montilla-Moriles (Andalucía, España), elaborado por Bodegas Toro Albalá a partir de uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol.
- 100 % uva Pedro Ximénez, estilo vino dulce natural / vino generoso dulce, con crianza oxidativa en bodega.
- Color muy oscuro (caoba/ébano), típico de los Pedro Ximénez envejecidos.
- Aromas intensos a pasas, higos secos, dátiles, caramelo, miel, melaza y frutos secos, con notas oxidativas según la crianza.
- Boca muy dulce, densa y untuosa, con acidez baja-media que ayuda a equilibrar el elevado contenido en azúcares.
- Graduación alcohólica habitualmente en torno a 15–17 % vol. (puede variar según añada y referencia concreta).
- Formato habitual en botella de vidrio de 750 ml, con otros volúmenes disponibles en determinadas referencias.
- Contiene sulfitos.
Beneficios
- Ideal como vino de postre o de meditación gracias a su gran concentración, dulzor y complejidad aromática.
- Marida especialmente bien con postres de chocolate, frutos secos, helados y quesos azules o curados.
- Aporta un toque gourmet a recetas dulces y saladas en cocina, especialmente en salsas, reducciones y platos agridulces.
Modo de empleo
Servir en copa adecuada como vino de postre o acompañando postres, quesos o elaboraciones saladas específicas; puede utilizarse también en cocina para preparar salsas dulces, reducciones y maridajes con foie, patés o platos agridulces.
Por qué elegir este producto
- Pertenece a una reconocida gama de vinos dulces naturales de Pedro Ximénez de Montilla-Moriles, elaborados por una bodega especializada en este estilo.
- Ofrece un perfil muy concentrado, de alta graduación alcohólica y gran contenido en azúcares, resultado de la pasificación al sol y la crianza oxidativa.
- Versátil tanto para el disfrute en copa como para su uso culinario en postres y platos creativos.
