Enrique Mendoza nos oferece este monovarietal de pinot noir, uma cepa originária da Borgonha que soube adaptar‑se aos solos deste vinhedo alicantino. Envelhecimento de 10 meses em barrica de carvalho francês de Allier.

• Vista: Na vista, sua cor é rubi vermelho de camada alta e com matizes telha provocados pela maturação em barrica.
• Nariz: De intensidade média destaca uma grande carga frutal com uma fruta vermelha muito madura lembranças de groselhas e framboesas que dão lugar a notas florais violetas e finos torrados. Elegante fundo mineral com algum toque herbáceo e balsâmico.
• Boca: Em contato com o paladar seu volume se sente amplo mas sem peso excessivo ao mesmo tempo que finas lembranças de brioche e pó de pedra se deixam sentir no fundo. Seu passo é elegante e saboroso e desenha um vinho delicadamente tânico de corpo médio e estilo claramente condicionado pela fruta.

Visão

Nariz

Boca

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Alicante (Comunidad Valenciana España).

Alicante (Comunidad Valenciana España).

VINHEDO: Bodegas Enrique Mendoza.

Bodegas Enrique Mendoza.

UVAS: Pinot Noir.

Pinot Noir.

ENVELHECIMENTO: Este vinho permaneceu durante 12 meses em barris novos e de um ano de carvalho francês Allier.

Este vinho permaneceu durante 12 meses em barris novos e de um ano de carvalho francês Allier.

ELABORAÇÃO: Na encosta do Cabeço da Virgem de Villena, onde se encontram as vinhas com as quais se elabora este Pinot Noir, costuma-se colher durante a segunda quinzena de setembro. Como em qualquer outra vinha de Enrique Mendoza, tem-se sempre muito claro que os fundamentos para uma boa uva são o controle sobre o vinhedo que só a propriedade garante e o controle exato da água que hidrata as plantas. Para esse fim, nos vinhedos da empresa aplica-se a técnica mais depurada para conseguir uma fruta o mais nítida e precisa possível, de modo que, chegando o mês da colheita, as uvas são o reflexo natural de um ano de trabalho em que o solo e seus frutos são o epicentro de todo um ecossistema repleto de vida.

HARMONIZAÇÃO DO VINHO: Assados queijos de vaca embutidos ensopados caça de pluma carnes vermelhas com molho de pato.

Assados queijos de vaca embutidos ensopados caça de pluma carnes vermelhas com molho de pato.

TEMPERATURA DE SERVIÇO RECOMENDADA: 16-18 ºC

16-18 ºC

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%

14%