Durante a primeira semana de outubro a garnacha tinta chega ao ponto de maturação ideal para fazer a vindima, que é realizada de forma mecanizada e de madrugada para proteger a colheita das temperaturas quentes do dia. É transportada para a adega em menos de uma hora desde o corte e é colocada em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada. A uva fermentará durante cerca de 10 dias em uma faixa de temperaturas que vai desde o início a 18ºC até 28ºC no final, após uma leve maceração de algumas semanas o vinho é separado dos bagaços para outro depósito para realizar uma decantação natural por gravidade antes do engarrafamento. NOTA DE CATA Vinho de cor vermelho cereja, profundo, de camada média-alta e ribete violeta. Nariz elegante, destacam-se os aromas de fruta vermelha jovem e fresca. Na boca é um vinho com volume, redondo e vibrante com taninos suaves próprios de uma maturação correta, muito fresco e aromático. Destaca-se o seu equilíbrio de álcool e acidez, o que faz dele um vinho muito fácil de beber