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Crianza oxidativa en madera durante 15 años, con color caoba muy oscuro y limpio, reflejos yodados brillantes y textura densa y untuosa.
Vino muy dulce, con alta concentración de azúcares naturales de la uva y graduación alcohólica en torno a 15% Vol.
Aromas de pasas, higos secos, dátiles, caramelo, miel, frutos secos y notas de café torrefacto, chocolate negro y madera.
Composición
100% uva Pedro Ximénez; contiene sulfitos.
Beneficios
Considerado un vino de culto por su calidad y escasez.
Ofrece excepcional suavidad, sutileza en el alcohol natural, alta fructosa, punto glicérico y un retrogusto interminable y grato.
Modo de empleo
Servir entre 8-10°C o 18-22°C según preferencia y referencia.
Perfecto para acompañar postres (helados, chocolate, frutos secos, quesos azules) y para uso en cocina en salsas dulces, reducciones y maridajes con foie, quesos curados o platos agridulces.
Por qué elegir este producto
Su prolongada crianza oxidativa aporta una intensidad aromática única de pasa, café torrefacto y chocolate negro, con gran finura en boca.
La concentración de uva pasificada con matices de higos secos lo convierte en un vino dulce singular, memorable y de gran personalidad.
