El famoso formato Spaghetti naci ó en el sur de Italia y en las ciudades donde se concentra principalmente la elaboraci ón de pasta: Nápoles Génova y Liguria en general.

Normalmente el spaghetto es una pasta con forma alargada y de secci ón redonda con un diámetro de entre 1 92 y 2 00 mm.

Hist óricamente existe una huella oficial del nombre spaghetto en el primer diccionario de lengua italiana de Nicola Tommaseo y Bernardo Bellini (1819). Spaghetto se inserta aquí como diminutivo masculino singular de hilo y se hace menci ón a Sopa de espagueti: que son pastas del tamaño de un hilo pequeño y largas como los overcapellini.

En la BBC británica emiti ó el primer documental científico sobre la producci ón de espaguetis. Al día siguiente los estudios de la BBC estaban abarrotados de llamadas telef ónicas de espectadores que pedían los nombres de los productores y distribuidores de espaguetis para comprarlos.

Los espaguetis se pueden servir con salsas frías o calientes a base de tomates verduras y hierbas aromáticas frescas o enlatadas. También quedan excelentes condimentados con salsas picantes rápidas como ajo aceite y guindilla.

Maridan perfectamente con salsas de pescado a base de mariscos y mariscos o con salsas preparadas con leche quesos tiernos o mascarpone con el añadido de especias como el azafrán o el curry.