Variedad autóctona que refleja nuestros orígenes este vino es refrescante y aromático. Se realiza una maceración en frío de 2-3 semanas en contacto con las lías lo que potencia su complejidad. La fermentación se lleva a cabo en ánforas y barricas de varios usos buscando una ligera mineralización oxidativa que enriquece su perfil. Se añade una fracción conservada en frío para reforzar la frescura y los aromas y posteriormente el vino reposa un mínimo de 6 meses en botella permitiendo que los sabores se integren y evolucionen. Un verdadero homenaje a la tradición vitivinícola de la región.