Vino Blanco Enate Chardonnay 234

Enate Chardonnay 234 La vendimia de Enate Chardonnay 234 es nocturna, una vez llega a la bodega la uva es ligeramente estrujada y se introduce en una prensa neumática donde permanece durante cinco horas haciendo una maceración pelicular.

Se eliminan los residuos sólidos por decantación natural a 10° C y el mosto pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y temperatura controlada, 16° C.

Antes de embotellar el vino es clarificado, estabilizado y filtrado, reposando 6 meses para salir al mercado.

Un vino blanco elaborado con 100 % Chardonay 234 .

Tiene un color amarillo pálido con reflejos glaucos.

Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón madura, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.

Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida.

Postgusto ligeramente almibarado.

Graduación alcohólica: 13,5 % vol.

Temperatura de servicio: 10º C.

Maridaje: Pasta con salsa de pescado, marisco a la plancha, salmón ahumado, aperitivo, entrantes suaves, pescado blanco a la parrilla, quesos de pasta suaves, arroces caldosos.