Enrique mendoza nos ofrece este monovarietal de pinot noir una cepa originaria de la borgoña que ha sabido adaptarse a los suelos de este viñedo alicantino. Envejecimiento de 10 meses en barrica de roble francés de allier.

• Vista: En vista su color es rojo rubí de capa alta y con matices teja provocados por la maduración en barrica.
• Nariz: De intensidad media destaca una gran carga frutal con una fruta roja muy madura recuerdos de grosellas y frambuesas que dejan paso a notas florales violetas y finos tostados. Elegante fondo mineral con algún toque herbáceo y balsámico.
• Boca: En contacto con el paladar su volumen se siente amplio pero sin peso excesivo al tiempo que finos recuerdos a brioche y polvo de piedra se dejan sentir en el trasfondo. Su paso es elegante y sabroso y dibuja un vino delicadamente tánico de cuerpo medio y estilo claramente condicionado por la fruta.

Vista

Nariz

Boca

DENOMINACIóN DE ORIGEN: Alicante (Comunidad Valenciana España).

Alicante (Comunidad Valenciana España).

VIñEDO: Bodegas Enrique Mendoza.

Bodegas Enrique Mendoza.

UVAS: Pinot Noir.

Pinot Noir.

ENVEJECIMIENTO: Este vino permaneció durante 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.

Este vino permaneció durante 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.

ELABORACIóN: En la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena donde se encuentran las cepas con las que se elabora este Pinot Noir se suele vendimiar durante la segunda quincena de septiembre. Como en cualquier otro viñedo de Enrique Mendoza se ha tenido siempre muy claro que los fundamentos para una buena uva son el control sobre el viñedo que sólo la propiedad garantiza y el exacto control del agua que hidrata las plantas. A tal fin en los viñedos de la firma se aplica la más depurada técnica para conseguir una fruta lo más nítida y precisa posible de modo que llegado el mes de la vendimia las uvas son el reflejo natural de un año de trabajo en el que el suelo y sus frutos son el epicentro de todo un ecosistema repleto de vida.

MARIDAJE DEL VINO: Asados quesos de vaca embutidos estofados caza de pluma carnes rojas con salsa pato.

Asados quesos de vaca embutidos estofados caza de pluma carnes rojas con salsa pato.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18 ºC

16-18 ºC

GRADUACIóN ALCOHóLICA: 14%

14%