Vino Tinto Predicador

Predicador El vino Predicador está elaborado a partir de la variedad Tempranillo y una pizca de la variedad Garnacha.

Las uvas provienen de viñedos de entre 20 y 35 años, de 12 parcelas distintas.

Los viñedos se trabajan de manera ecológica y sostenible, se emplea materia orgánica para el abono de la tierra, y el tratamiento de la vid se realiza sólo cuando es imprescindible y con productos no residuales.

La vendimia se realiza de forma totalmente manual en pequeñas cajas de 14 kg.

Una vez recogida la uva se transporta a bodega en un plazo máximo de media hora para evitar oxidaciones.

Para la elaboración de Predicador, tras un cuidadoso despalillado, la uva fermenta en depósitos tronco-cónicos y de acero inoxidable a una temperatura de 19-24º C durante 7-10 días.

Por último, después de la vinificación, Predicador pasa una crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 1 vino.

Se trata de un vino alta expresión de color rojo picota con borde violeta, muy intenso y brillante.

En nariz destacan frutas rojas y negras, finas maderas, recuerdos de monte bajo, notas de especias y un punto mineral.

En boca es potente, fresco y maduro, con volumen, pleno de sensaciones afrutadas.

Con equilibrada acidez y tanino goloso que aporta estructura y persistencia.

Graduación alcohólica: 14,5 % vol.

Temperatura de servicio: 16º C.

Maridaje: Civet, carnes rojas a la parrilla, caza mayor, quesos semicurados y de oveja.