Belangrijkste kenmerken

• Zoete wijn gemaakt van Pedro Ximénez-druiven, traditioneel zeer zoet en met een dichte en romige textuur.
• Zeer donkere kleur, van mahonie tot bijna zwart.
• Intense aroma's van rozijnen, gedroogde vijgen, dadels, karamel en melasse, met mogelijke tonen van koffie, cacao of zoethout.
• Alcoholpercentage ligt gewoonlijk in een geschatte range van 15–18 % vol. voor dit type wijn.

Voordelen

• Het biedt een zeer geconcentreerd aromatisch en smaakprofiel, ideaal om in kleine hoeveelheden te genieten als dessertwijn.
• Zijn zoetheid en complexiteit maken het geschikt om te combineren met intense desserts en blauwe kazen.

Gebruiksinstructie

Consumeer in kleine hoeveelheden als dessertwijn, alleen of samen met desserts en kazen; het kan ook in de keuken worden gebruikt om zoete sauzen, reducties en marinades te maken.