Belangrijkste kenmerken
- Spaanse stille witte wijn van hoge kwaliteit, voornamelijk gemaakt met Verdejo-druif van zeer oude wijngaarden, waarvan veel pre-filooxeraal zijn en in vrije stand.
- Komt van wijngaarden gelegen in Nieva (Segovia), in de omgeving van de D.O. Rueda.
- Met rijping in eikenhouten vaten en/of op de droesem afhankelijk van het jaartal, wat complexiteit en structuur toevoegt.
- Serieuze, complexe stijl, met goede zuurgraad en bewaarpotentieel, geproduceerd door de wijnmakerij Ossian Vides y Vinos.
- Beperkte productie en focus op kwaliteitswijngaardbouw in een oude wijngaard.
Samenstelling
Voornamelijk gemaakt van Verdejo-druiven, in veel jaargangen 100 % Verdejo, met een alcoholgehalte dat meestal ongeveer tussen 13 en 14 % vol ligt (variabel per oogst).
Voordelen
- Veelzijdige gastronomische wijn die combineert met een breed scala aan gerechten dankzij zijn structuur en zuurgraad.
- Bewaarpotentieel dat het mogelijk maakt te genieten van zijn evolutie in de fles.
- Herkomst van zeer oude wijngaarden die concentratie en karakter aan de wijn geeft.
Gebruiksinstructie
Consumeren als gastronomische witte wijn, idealiter geserveerd op een frisse temperatuur geschikt voor gerijpte witte wijnen, bij het eten.
Waarom dit product kiezen
- High-end witte wijn met focus op oude wijngaarden en kwaliteitsvolle wijnbouw.
- Bereiding met rijping en gistingswerk die een complex en gestructureerd profiel biedt.
- Erkend in de horeca en gespecialiseerde proeverijen als referentiewijn in zijn stijl.
