Traditioneel proces: koken in een kegelvormige oven onder de grond met mezquite-hout, malen in een Chileense tahona getrokken door een paard, natuurlijke fermentatie in dennenvaten met klassieke muziek en dubbele destillatie in koperen stillen.
Uiterlijk kleurloos, schoon en kristalhelder.
Aroma's van groene kruiden en gekookte maguey met lichte aceton-noten, frisse en minerale karakter.
Smaak met kruiden en citrus, zoete tonen en een aanhoudende afdronk van gekookte agave en mezquite‑rook.
