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Gezouten Iberische varkensschouder, categorie "Gran Reserva", afkomstig van de voorpoot van het dier.
Vleesproduct dat in zout is gepekeld en een lang droog- en rijpingsproces heeft ondergaan.
Het wordt in plakjes gesneden aangeboden in een vacuümverpakte envelop of onder beschermende atmosfeer, klaar voor consumptie zonder dat koken nodig is.
Dunne plakjes, meestal in een waaiervorm gerangschikt of gescheiden door vellen, afhankelijk van de commerciële verpakking.
Geschikt als voorgerecht of tapa, op een charcuterieplank, in sandwiches en kleine open sandwiches, of met brood, grissini of paneermeel.
Samenstelling
Iberische varkensschouder.
Zout.
Kan toegestane conserveermiddelen en antioxidanten bevatten (volgens het specifieke productetiket).
