Belangrijkste kenmerken

• Gezouten Iberische varkensschouder, categorie "Gran Reserva", afkomstig van de voorpoot van het dier.
• Vleesproduct dat in zout is gepekeld en een lang droog- en rijpingsproces heeft ondergaan.
• Het wordt in plakjes gesneden aangeboden in een vacuümverpakte envelop of onder beschermende atmosfeer, klaar voor consumptie zonder dat koken nodig is.
• Dunne plakjes, meestal in een waaiervorm gerangschikt of gescheiden door vellen, afhankelijk van de commerciële verpakking.
• Geschikt als voorgerecht of tapa, op een charcuterieplank, in sandwiches en kleine open sandwiches, of met brood, grissini of paneermeel.

Samenstelling

• Iberische varkensschouder.
• Zout.
• Kan toegestane conserveermiddelen en antioxidanten bevatten (volgens het specifieke productetiket).