Belangrijkste kenmerken
- Zoete wijn / zoete versterkte wijn van gepasteuriseerde Pedro Ximénez-druiven, typisch voor de regio Jerez en geassocieerd met Bodegas Gutiérrez Colosía.
- Zeer donkere kleur, van mahonie tot ebbenhout, met een hoge concentratie natuurlijke suikers.
- Intense aroma's van rozijnen, gedroogde vijgen, dadels, karamel, honing en melasse, met mogelijke nuances van noten en koffie of cacao.
- Zeer zoete, dichte en romige smaak, met een lage tot gemiddelde zuurgraad die helpt de zoetheid in balans te brengen.
- Alcoholpercentage binnen het gebruikelijke bereik van Pedro Ximénez wijnen uit Jerez (ca. 15–18 % vol, concreet waarde niet bevestigd voor dit product).
Voordelen
- Biedt een intense en complexe sensorische ervaring, ideaal voor liefhebbers van zeer zoete en aromatische wijnen.
- Zijn dichte textuur en aromatische rijkdom maken het geschikt om te combineren met een breed scala aan desserts en kazen.
Gebruiksinstructie
Serveren als dessertwijn of bij ijs, zuivel desserts, blauwe of gerijpte kazen; kan worden gebruikt in de keuken voor zoete sauzen, reducties en als begeleiding van vlees of foie, evenals in de cocktailwereld als zoet en aromatisch component.
Waarom dit product kiezen
- Het vertegenwoordigt de klassieke stijl van de Pedro Ximénez-wijnen uit de Marco de Jerez, met een hoge suikerconcentratie en grote aromatische intensiteit.
- Zijn veelzijdigheid in combinaties en in de keuken maakt het tot een zeer gewaardeerde gastronomische bron.
