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Type: droge generieke wijn, verouderde manzanilla van de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Oorsprong: Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Spanje.
Alcoholpercentage: 15% vol.
Langdurige biologische rijping onder bloemdeken in een systeem van criaderas en soleras, waardoor het zich tussen een fijne manzanilla en een amontillado bevindt qua karakter en complexiteit.
Goudgele kleur, intenser dan een jonge manzanilla.
Droge stijl, met meer complexiteit en meer geëvolueerde tonen dan een fijne manzanilla.
Hoofdzakelijk gebruik: consumptie als generieke wijn, ideaal als aperitief en om zeevruchten, vis, Andalusische gefrituurde gerechten, zoute tapas en iets meer gestructureerde gerechten te begeleiden.
Samenstelling
Gemaakt met 100% Palomino-druif (Palomino Fino) en versterkt volgens de traditionele stijl van het Marco de Jerez.
