Caratteristiche principali

• Spalla di maiale iberico stagionata, categoria “Gran Reserva”, proveniente dall’estremità anteriore dell’animale.
• Prodotto di carne stagionato in sale e sottoposto a un lungo processo di essiccazione e maturazione.
• Viene presentato affettato in confezione sottovuoto o in atmosfera protettiva, pronto da consumare senza necessità di cottura.
• Fette sottili, solitamente disposte a ventaglio o separate da fogli a seconda del formato commerciale.
• Adatto da consumare come aperitivo o tapa, su taglieri di salumi, panini e montaditos, o accompagnato da pane, grissini o colini.

Composizione

• Spalla di maiale iberico.
• Sale.
• Può includere conservanti e antiossidanti autorizzati (secondo l'etichetta specifica del prodotto).