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Vino generoso secco tipo fino della DO Jerez-Xérès-Sherry, elaborato a Jerez de la Frontera, Andalusia (Spagna).
Marca: Fernando de Castilla.
Quantità: 75 cl in bottiglia da 75 cl.
Elaborato con uva Palomino Fino, colore giallo paglierino pallido, leggero e molto secco.
Invecchiamento biologico sotto velo di flor in botti di rovere mediante sistema di criadere e solera.
Gradazione alcolica intorno al 15 % vol.
Profilo secco, con note di mandorla, lievito, panetteria e salinità, finale fresco.
Uso principale: consumo come vino generoso secco tipo fino classico.
Composizione
100 % uva Palomino Fino, vino fortificato con aggiunta di alcol vinico fino al grado di fine, fermentato in acciaio inossidabile e allevato biologicamente sotto velo di flor in rovere.
Modo d'uso
Consumo come aperitivo o accompagnando frutti di mare, pesci, prosciutto iberico, tapas salate, olive, frutta secca, sushi e cucina asiatica leggera, servendolo freddo a circa 6–8 °C.
