Caratteristiche principali
- Vino dolce generoso della D.O. Montilla-Moriles (Andalusia, Spagna), elaborato da Bodegas Toro Albalá a partire da uve Pedro Ximénez essiccate al sole.
- 100 % uva Pedro Ximénez, stile vino dolce naturale / vino generoso dolce, con invecchiamento ossidativo in cantina.
- Colore molto scuro (mogano/ebano), tipico dei Pedro Ximénez invecchiati.
- Aromi intensi a uva passa, fichi secchi, datteri, caramello, miele, melassa e frutta secca, con note ossidative a seconda dell'invecchiamento.
- Bocca molto dolce, densa e cremosa, con acidità medio-bassa che aiuta a equilibrare l'elevato contenuto di zuccheri.
- Gradazione alcolica solitamente intorno al 15–17 % vol. (può variare a seconda dell'annata e della referenza specifica).
- Formato abituale in bottiglia di vetro da 750 ml, con altri volumi disponibili in determinate referenze.
- Contiene solfiti.
Benefici
- Ideale come vino da dessert o da meditazione grazie alla sua grande concentrazione, dolcezza e complessità aromatica.
- Si abbina particolarmente bene con dessert al cioccolato, frutta secca, gelati e formaggi erborinati o stagionati.
- Aggiunge un tocco gourmet a ricette dolci e salate in cucina, soprattutto in salse, riduzioni e piatti agrodolci.
Modo d'uso
Servire in bicchiere adeguato come vino da dessert o accompagnando dessert, formaggi o elaborazioni salate specifiche; può essere utilizzato anche in cucina per preparare salse dolci, riduzioni e abbinamenti con foie, paté o piatti agrodolci.
Perché scegliere questo prodotto
- Appartiene a una rinomata gamma di vini dolci naturali di Pedro Ximénez di Montilla-Moriles, elaborati da una cantina specializzata in questo stile.
- Offre un profilo molto concentrato, ad alta gradazione alcolica e con un alto contenuto di zuccheri, risultato della passificazione al sole e dell'invecchiamento ossidativo.
- Versatile sia per il consumo in bicchiere sia per il suo uso culinario in dessert e piatti creativi.
