Mas Escorpí La Maca

Einheimische Sorte, die unsere Ursprünge widerspiegelt, dieser Wein ist erfrischend und aromatisch. Es wird eine Kaltmazeration von 2–3 Wochen in Kontakt mit den Hefehefen durchgeführt, was seine Komplexität steigert. Die Gärung erfolgt in Amphoren und Fässern verschiedener Verwendung, wobei eine leichte oxidative Mineralisierung angestrebt wird, die sein Profil bereichert. Es wird ein kalt konservierter Bruch hinzugefügt, um Frische und Aromen zu verstärken, und anschließend ruht der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche, damit sich die Geschmäcker integrieren und entwickeln. Eine wahre Hommage an die Weinbautradition der Region.